2024年4月20日その他・お知らせ
しばらく欠品していたスモークウッドが入荷しました
【スモークウッド】
※１本で約２~３時間が目安、低温で、長時間スモークしたい時にいいですね
サクラ・・・赤身の肉などに相性抜群です
リンゴ・・・素材が淡白な白身魚や鶏肉にオススメ
ヒッコリー・・・使い方はリンゴと一緒ですが、ものすごく香りがいいのが特長です
ナラ・クルミ・・・素材が大きい物の時に色付きが良くなるのでブレンド材としてお勧めします。
【スモークチップ】
１掴みで約３０分が目安、スモークウッドよりも高温でスモークしたい時はチップの方が使いやすいです。
★釣ってきた魚も塩焼きだけじゃ飽きてしまうので、手間はかかりますが燻製にすると又違った味わいがあり楽しめると思います。